Wenn das Wetter ungemütlich ist, brauche ich unbedingt ein Wohlfühlessen. Mein absolutes Wohlfühlessen ist Gulasch! Als Vegetarierin möchte ich auf keinen Fall darauf verzichten. Daher habe ich meine eigene vegetarische Variante vom Gulasch entwickelt.
Es ist einfach und schmeckt genauso gut, wie die Variante mit Fleisch. Die Zutaten lassen sich je nach seinem eigenen Geschmack variieren. Mein vegetarisches Gulasch schmeckt bei jeder Zubereitung ein bisschen anders und das macht es immer zum persönlichen Wohlfühlessen.
Die Zubereitung nimmt weniger Zeit in Anspruch als die Variante mit Fleisch. Probiert es aus!
Zutaten:
- Tofu (natur)
- Champions
- Paprika (rot, gelb oder grün)
- 2 große Zwiebel
- Gulaschgewürz
- 1l Gemüsebrühe
- Tomatenmark
- Olivenöl
Dazu passt:
Nudeln, Gnocci, Spätzle und Bohnen…
Zubereitung:
Vorbereitung Tofu
- Der naturbelassene Tofu wird in Würfel geschnitten und in eine Dose mit Deckel gegeben.
- Auf den kleingeschnittenen Tofu werden geschnittene Zwiebeln gegeben.
- Anschließend wird alles mit Gulaschgewürz gewürzt. Zum Schluss wird Olivenöl drüber gegeben. Alles durchmischen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Jetzt geht es weiter!
- Champions, Paprika und Zwiebeln werden klein geschnitten.
- In einem Topf wird etwas Fett erhitzt und dann der marinierte Tofu hineingeben. Der Tofu sollte gut angeschwitzt werden.
- Zu dem angebraten Tofu werden erst die Zwiebeln, dann die Paprika und zum Schluss die Champions hinzugefügt. Alles wird kurz angebraten. Anschließend wird mit Tomatenmark und Gulaschgewürz gewürzt. Kurz mit rösten.
- Zum Schluss wird alles mit der Gemüsebrühe aufgefüllt. Einfach aufkochen lassen und abschmecken. Je nach Geschmack nach würzen.
Fertig ist ein köstliches vegetarisches Gulasch!
Eure Sandra
Sandras Gartenwelt 