Endlich ist es wieder soweit, die Kürbissaison hat begonnen! Ich mochte lange Zeit keinen Kürbis und vor einem Jahr habe ich mich getraut, ihn zu probieren. Lecker und geschmackvoll, war mein erster Gedanke!
Es gibt viele Rezepte, um einen Kürbis lecker und als Star auf dem Teller zu zubereiten. Mein Lieblingsrezept mit Kürbis ist aktuell Nudeln mit Kürbis-Feta-Soße.
Aus einfachen Zutaten wird ein leckeres Essen für die ganze Familie!
Zutaten:
- 1 Hokkaido- Kürbis
- Feta- Käse
- 1 Zwiebel
- Nudeln
- Milch, Salz, Pfeffer und Muskat
- Olivenöl und Fett zum Anbraten
Zubereitung:
Kürbis:
- Der Kürbis wird halbiert und anschließend in Spalten geschnitten.
- Die Kürbis-Spalten werden auf ein Backblech mit Backpapier verteilt. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Olivenöl gleichmäßig drüber verteilen.
- Jetzt geht alles in den Backofen bei 200°C Ober- und Unterhitze für ca. 10-15 Minuten.
Zubereitung Soße:
- In der Zwischenzeit wird die Zwiebel in Würfel geschnitten, sowie der Feta.
- Den fertigen Kürbis von der Schale lösen und in kleine Stücke schneiden.
- In einem Topf wird etwas Fett erhitzen und darin die Zwiebeln anschwitzen.
- Zu den Zwiebeln kommen die Stücke des Kürbis. Alles miteinander vermischen und kurz anschwitzen.
- Gleichzeitig werden die Nudeln nach Packungsanweisung gekocht.
- Alles wird mit Milch abgelöscht. Mit einem Pürierstab grob den Kürbis zerdrücken. Mit Gewürzen abschmecken und aufkochen lassen.
- Zum Schluss den Feta dazu geben, damit er leicht schmelzt. Nudel abgießen. Jetzt wird angerichtet!
Guten Appetit!
Eure Sandra
Sandras Gartenwelt 